Какой фастфуд лучше не покупать
Ответ на вопрос кажется очевидным: любой! Но, к сожалению, мы всё равно время от времени будем перекусывать в кафе быстрого питания. Поэтому полезно знать, что же всё-таки можно там есть, а чего лучше избегать любой ценой. Об этом рассказали люди, которые какое-то время работали в сетях быстрого питания. Конечно, не последнюю роль играет и менеджмент в сети питания. Некоторые кафе держат марку и не позволяют себе готовить плохо для своих посетителей, однако многие жертвуют качеством ради большей прибыли и облегчения своего труда.
Вот список самых опасных продуктов, которые вы можете встретить в фастфуд-заведениях:
1. Лед и мороженое
Содержание оборудования для приготовления блюд в чистоте - это сложная и затратная задача. Нередко на нем можно обнаружить следы плесени. Лед для приготовления напитков делается из грязной воды, что не только неэстетично, но и может негативно сказаться на здоровье потребителей.
2. Чикен МакНаггетс из Макдональдс
Автор текста вспоминает случай из своего прошлого, когда он работал в известной сети ресторанов быстрого питания. Однажды он случайно оставил мешок с сотней замороженных наггетсов на столе, и они растаяли. В результате этого происшествия наггетсы превратились в жидкость, которая слабо напоминала аппетитные кусочки курицы.
Наггетсы — это продукт, который подвергается многократной обработке, в результате чего его сложно назвать мясом. Он состоит из воды и различных добавок. Это похоже на мебель из IKEA. Если оставить её в воде, она превратится в кашу, потому что материал, из которого она сделана, так же далек от настоящего дерева, как и наггетсы от настоящей курицы.
Ранее, до 2003 года, наггетсы изготавливались из куриного белого мяса. Однако, в связи с изменениями в законодательстве, производители были вынуждены перейти на использование стопроцентного куриного белого мяса. Это позволило улучшить качество продукта и предотвратить его таяние, которое было характерно для наггетсов, изготовленных из смеси различных видов мяса.
3. Жареная курица, рыба, мясо
Конечно, читатели могут резонно возразить, что если не есть всё это, то ничего и не останется. Просто будьте внимательнее, и если купленный гамбургер вызывает подозрение, откажитесь от него.
Я работал в Burger King и хочу поделиться некоторыми наблюдениями о цикле масла. Начинается все с того, что масло заливается в чан, и в течение двух дней в нем готовится картошка-фри. Тонны картофеля проходят через этот процесс. Когда масло становится слишком темным для картофеля, его переливают в чан для приготовления курицы. В этом чане курица готовится где-то неделю. Масло становится очень темным. И тогда его переливают в чан для приготовления рыбы.
В Макдональдсе мясо для гамбургеров выглядит не очень аппетитно. Однако соусы, которые добавляются к нему, придают блюду привлекательный вид.
Чили в Wendy - это блюдо, которое готовится из мяса, поджаренного до состояния, когда его нельзя использовать в гамбургерах. Это мясо кладут в холодильник, а когда приходит время готовить Чили, его извлекают оттуда. Несмотря на то, что это не опасно, вкус такого блюда может вызвать сомнения в его аппетитности.
4. Еда в Subway
Если вы работали в Subway, то знаете, что нужно быть внимательным при выборе продуктов. Если вы заметите, что продукт выглядит странно, несвежим или сэндвич-мастер небрежен, или в заведении слишком много мусора, лучше сразу уйти.
В период работы сэндвич-мастером в Subway, я столкнулся с одним продуктом, который вызывал у меня стойкое отвращение. Это был салат из морепродуктов, который клали в сэндвич. Он был сделан из крабовых палочек, которые, как известно, являются всего лишь имитацией краба, и щедро заправлен майонезом. Убийственно, когда покупатели просили ещё и дополнительный майонез!
«С самого утра, перед тем как приступить к приготовлению завтрака, достаньте куриные грудки из холодильника и поместите их в воду. В течение всего дня они будут находиться в воде. Вечером, когда вы закончите готовить ужин, отжатые грудки нужно снова убрать в холодильник. На следующий день процедура повторяется. Через несколько дней куриные грудки размягчатся и приобретут неприятный запах. Поэтому не стоит заказывать сэндвичи с ними, лучше выбрать другой вид курицы».
«Скажите "нет" тунцу, салату из морепродуктов и другим смесям, вроде курицы-терияки! Всё это перемешивается руками без перчаток. В смесях присутствует майонез, а салаты с ним не могут стоять целый день, они портятся. К тому же, новая смесь добавляется в остатки старой».
«Откажитесь от котлет, супов и фрикаделек».
«Попросите сэндвич-мастера сменить перчатки перед тем, как он будет готовить ваш сэндвич. Скорее всего, вы получите от него лучи ненависти, но зато избавите себя от доброй порции микробов».
«Я был уволен из Subway за то, что клал слишком много оливок в сэндвичи...»
5. Соусы/приправы
Если вам приносят соус в бутылочке, подумайте, помыли ли эту бутылочку прежде, чем залить в неё новую порцию соуса? А ещё смущают хлебные палочки, которые принято подавать в качестве комплимента в итальянских ресторанах. Возможно, вам досталась палочка, которую не захотел съесть предыдущий посетитель.
Бонус совет: не заходите в кафе перед закрытием
В связи с тем, что пиццерия закрывается через 20 минут, вы не можете рассчитывать на свежеприготовленное блюдо. Вам придется довольствоваться остатками, которые весь день ждали своего покупателя. К сожалению, это неизбежно отразится на вкусовых качествах и полезности этих продуктов.
В конце мы специально оставили несколько положительных отзывов о фастфуде, чтобы вы понимали, что всё не совсем уж мрачно, и кое-где вполне можно позволить себе поесть без вреда для здоровья.
Я работал в Whataburger в небольшом городке и хочу сказать, что там все были просто помешаны на чистоте. Мы целыми днями что-то мыли, чистили и убирали.
Я работал в пиццерии Little Caesar. Ежедневно мы готовили свежее тесто за 12 часов до приготовления пиццы (по технологии). Все соусы и другие продукты с истекшим сроком годности выбрасывались. Мы не мыли подносы из-под пиццы, мы просто их выбрасывали и брали новые. Остальная посуда подвергалась тщательной обработке.
В период работы в Subway я уделял особое внимание гигиене и мыл руки каждые пять минут.
Какие блюда быстрого питания вы никогда не стали бы употреблять?